Recette: Mousse au chocolat infusé de notre thé chocolat noir du Pérou
Vous êtes un amateur de chocolat et de thé ? Voici une recette qui va combiner vos deux passions dans une explosion de saveurs irrésistibles : la mousse au chocolat noir du Pérou infusée au thé ! Cette délicieuse mousse au chocolat est sublimée par notre thé au chocolat noir du Pérou, une infusion riche et intense qui apportera à votre dessert une touche gourmande et raffinée. Parfaite pour un dîner entre amis ou un moment de douceur en solo, cette recette va éveiller vos papilles avec des arômes chocolatés et subtils.
Les Ingrédients :
- 200g de chocolat noir (idéalement de qualité supérieure, pour un goût intense)
- 20cl de crème liquide entière
- 10g de beurre doux (pour un côté onctueux)
- 2 cuillère à café de thé au chocolat noir du Pérou (environ 5g)
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 30g de sucre en poudre
- Une pincée de sel (pour faire ressortir les arômes du chocolat)
Préparation :
- Infuser le thé au chocolat noir du Pérou :
Commencez par infuser votre thé au chocolat noir du Pérou dans 10cl d’eau chaude (environ 90°C) pendant 5 minutes. Ensuite, filtrez et réservez l’infusion. Cela permettra d’extraire les arômes riches et parfumés du cacao et de les intégrer parfaitement à votre mousse. - Faire fondre le chocolat :
Dans un bol, cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois fondu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. - Incorporer l’infusion de thé :
Ajoutez l’infusion de thé au chocolat noir du Pérou au chocolat fondu, en mélangeant bien pour que les arômes du thé se marient parfaitement avec le chocolat. Vous obtiendrez une ganache au chocolat parfumée, crémeuse et délicieusement parfumée. - Monter les blancs en neige :
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en continuant de battre, jusqu’à obtenir une meringue brillante et bien aérée. - Mélanger les jaunes d’œufs :
Ajoutez les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu, en mélangeant doucement pour éviter de les cuire avec la chaleur du chocolat. - Incorporer la meringue :
Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat, en utilisant une spatule. Il est important de le faire avec douceur pour conserver toute l’aération de la meringue et obtenir une mousse légère et aérienne. - Réfrigérer :
Versez la mousse au chocolat dans des ramequins ou verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit pour obtenir une texture parfaite.
Dégustation :
Pour ajouter une touche finale à votre mousse, vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat, des zestes d’orange, ou quelques fruits rouges pour un contraste acidulé. La richesse du chocolat noir du Pérou et les notes subtiles du thé chocolaté s’harmonisent parfaitement, offrant une expérience de dégustation raffinée et gourmande.
À vos cuillères !
Laissez-vous tenter par cette recette maison et surprenez vos proches avec une mousse au chocolat digne des plus grands chefs. Si vous n’avez pas encore goûté à notre thé au chocolat noir du Pérou, c’est l’occasion rêvée de découvrir l’alliance parfaite entre thé et chocolat ! Commandez dès maintenant sur notre boutique en ligne et apportez la magie du Pérou dans votre cuisine.